Zubereitung:

• Rote Bete-Knollen etwa 30 Minuten in Salzwasser bissfest garen, Wasser abgießen und abkühlen lassen.
• Die Orangen dünn abschälen und den Saft auspressen. Den Orangensaft zusammen mit 2 Lorbeerblättern, 100 ml „Kriegl Bio-Weißweinessig“ und 80 g Zucker aufkochen. Den Sud über die Rote Bete gießen und mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, marinieren.
• Danach die Rote Bete herausnehmen und abtropfen lassen. Den Sud sämig einkochen lassen und kalt stellen. 150 g Ziegenfrischkäse mit Salz und „Hofgut Leinöl“ verrühren. 10-12 Walnüsse grob hacken und mit einem EL Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren und abkühlen lassen.
• Rote Bete in Scheiben schneiden. Den gewaschenen und abgetropften Feldsalat auf den Tellern verteilen, die Rote Bete und den Ziegenfrischkäse darauf anrichten. Den Sud mit zwei TL „Kriegl Bio-Crema Kirsche“ vermischen und die Rote Bete-Taler beträufeln. Das Gericht mit den gehackten Walnüssen garnieren.

Guten Appetit wünscht
Ihr KRIEGL-ESSIG-TEAM!

Zubereitung:

• Den Kürbis schälen (Hokkaido kann mit Schale verarbeitet werden), Kerne entfernen und Kürbisfleisch in dünne Spalten schneiden. Einige Kerne aufheben, waschen und auf Küchenrolle antrocknen, später in Butter anrösten.
• Gekochte Kartoffeln (besser vom Vortag) schälen und würfeln. Die Butter zergehen lassen, Rote Zwiebeln sowie Ingwer darin kurz anbraten. Danach die Kürbisspalten hinzugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und leicht einköcheln (Kürbis hat eine geringe Garzeit). Nach ca. 5 Min. die gekochten Kartoffeln hinzugeben. Das Gemüse soll noch bissfest sein. Je nach Geschmack mit Salz, Cayennepfeffer und Crème Fraîche bzw. Sauerrahm abschmecken.
• Den gewaschenen und abgetropften Feldsalat auf einer Platte verteilen, darüber das noch warme Gemüse geben. Als Krönung mit einem „Kriegl Crema Balsamico“ nach Ihrer Wahl beträufeln und mit „Hofgut Chiliöl“ abschmecken. Die vorbereiteten Kerne darüber streuen, lauwarm verzehren.

Guten Appetit wünscht
Ihr KRIEGL-ESSIG-TEAM!

Bayerischer Wurstsalat (für 3-4 Personen)

• 1 Ring Lyoner in Streifen geschnitten
• 100 g Butterkäse in kl. Würfel geschnitten
• 50 g Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
• 300 ml SalatFee

Zutaten gut vermischen und mit der SalatFee nach Belieben anmachen. Etwas durchziehen lassen.

Sommer-Nudelsalat (für 3-4 Personen)

• 250 g Nudeln mit einem Schuss Speiseöl oder Gemüsebrühe kochen
• Gemüse nach Belieben untermischen: z. B. Paprika rot und gelb, Salatgurke, Mais etc...
• Mit Kriegl-SalatFee nach Belieben anmachen

Kartoffelsalat (für 3-4 Personen)

• 1 kg Karoffeln kochen und vollständig erkalten lassen und dann in Scheiben schneiden
• Für das Dressing:
• 1 Zwiebel fein Würfeln
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL Balsamico Condimento Bianco
• 1 EL Weissweinessig
• 200 ml SalatFee mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Kräutern würzen

Thunfischsalat (für 3-4 Personen)

• 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl mit Gabel zerpflücken
• 2 Tomaten in Würfel schneiden
• 1 große Karotte raspeln
• 1/2 Zucchini grob raspeln
• 1 Zwiebel in feine Ringe schneiden
• 300 ml Gemüsebrühe und
• 100 g Grünkern und
• 4 – 5 getr. Steinpilze 30 Min. kochen und erkalten lassen

Alles gut vermengen, mit dem Dressing anmachen und gut durchziehen lassen.

Für das Dressing:

• 150 ml Kriegl-SalatFee
• 2 EL Balsamico Condimento Bianco
• 1 EL gutes Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, Maggikraut

Rucolasalat mit Parmesan (für 3-4 Personen)

• 1 Bund Rucola waschen und auf einem großen Teller auslegen
• Parmesanspäne darüberhobeln
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Mit Balsamico Himbeere nach Belieben anmachen

​​​​​​​Tomaten-Mozzarella Salat (für 2 Personen)

• 1 Kugel Mozzarella in Scheiben schneiden
• 2 Tomaten in Scheiben schneiden
• Mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen
• Mit Balsamico Apfel beträufeln

Natürlich sind unsere Salat Rezepte auch mit unseren Bio-Essigspezialitäten hervorragend anzumachen.